Waar staat het huis en wat maakt het zo karakteristiek?
Ons huis ligt in Humlebæk, een stad vlakbij Kopenhagen waar het Louisiana Museum of Modern Art gevestigd is. Voordat we hierheen verhuisden, woonden we in Kopenhagen en we twijfelden of we de stad wel zouden verlaten, omdat we ons zo sterk verbonden voelden met de diversiteit en de levenskwaliteit daar. Het mooie van Humlebæk is dat je er dankzij het museum een zeer diverse mix van mensen van over de hele wereld aantreft. En je hebt hier ook goede bakkerijen en cafés. Het is ingetogen, maar met een sprankeltje creativiteit. Het huis geeft toegang tot een privéstuk grond aan de zee dat we delen met onze buren. Dat maakte de ligging zo aantrekkelijk. Maar toch, het was niet gemakkelijk om de knoop door te hakken. Het huis was in 2016 gerenoveerd, wat nog niet zo lang geleden was, maar er waren heel wat zaken die niet naar onze smaak waren gedaan. Ook bracht de indeling nogal wat uitdagingen met zich mee, vooral in de leefruimte.
Hoe hebt u dit project aangepakt en hoe komt het dat de keuken zo'n centrale rol is gaan spelen in het project?
Het lastige waren de verhoudingen: hoewel het huis behoorlijk groot was, was de keuken erg klein. Voor ons gezin is echter de keuken de belangrijkste ruimte, omdat we daar het grootste deel van onze tijd doorbrengen. Wanneer er vrienden langskomen, gaat dat meestal ook gepaard met samen iets eten. In het midden van de ruimte stond er een open haard, iets wat je normaal gesproken in de woonkamer zou verwachten. En dan was er ook nog een vreemde hoek, met een deur en enkele treden die naar een achterkamer leidden. De grootste verandering is er gekomen door een muur te slopen en de keuken in te richten rond wat overbleef. Daarom lopen de schappen in deze hoek door. Op die manier creëerden we een L-vormige keuken met schappen aan de ene kant en extra opbergruimte aan de andere kant, zijnde de ingang. Dit maakte dat de keuken meteen veel groter aanvoelde. Zo kregen we een open geheel, waarbij de keuken en de eetkamer zich in dezelfde ruimte bevinden.
U ontwierp de keuken samen met Garde Hvalsøe. Waarom koos u hen als partner ?
Omdat ik weet waar ze voor staan en hoe ze werken. Zij produceren hier in Denemarken en werken met lokaal en Europees ingekocht hout. Ik ken hen ook persoonlijk, dus er was al een band en inzicht in hun werkwijze.
Is de keuken ontwikkeld op basis van een van de bestaande ontwerpen van Garde Hvalsøe of is het specifiek voor dit huis ontworpen? Hoe kreeg het ontwerp vorm tijdens jullie samenwerking?
Met Garde Hvalsøe is een ontwerp eigenlijk nooit echt af. Ze hebben bepaalde lijnen en uiteraard heb ik daaruit een keuze gemaakt, maar daarna hebben we het ontwerp aan het huis aangepast. Een van de grootste uitdagingen waren de bovenkasten. We vroegen de ontwerpers of zij openstonden voor wijzigingen aan het ontwerp, en wat we ontwikkelden, werd uiteindelijk een van de belangrijkste elementen van de keuken. We hebben ook veel tijd besteed aan het hoekelement. Oorspronkelijk zou de hoge kast daar een standaardkast worden, maar ik besefte dat ik, omdat die zo hoog was en in de hoek stond, de inhoud naar me toe moest kunnen trekken. Dus werkten we samen aan een oplossing op maat. Ik wilde het werkblad ook dieper maken, zodat er aan de achterkant wat extra ruimte zou zijn. Dit soort details merk je misschien niet meteen op, maar het heeft ons wel veel tijd gekost om het goed te krijgen. Veel details in deze keuken vergden heel wat denkwerk en een zorgvuldige uitvoering.
Wat heeft u ertoe gebracht om voor apparaten van V-ZUG te kiezen? Welke functionele en esthetische kenmerken hebben u overtuigd?
Ik had nog nooit eerder met apparaten van V-ZUG gewerkt in een project, maar toen ik me in het merk verdiepte, zag ik dat het echt bijzonder goede kwaliteit was. Uiteindelijk heb ik voor een zwarte kookplaat gekozen, omdat ik het mooi vind hoe die in de zwarte steen opgaat. Die naadloosheid van het ontwerp vind ik erg geslaagd. Ik ben ook erg blij met de vaatwasmachine en dan vooral met de onderste korf die ik in de hoogte kan verstellen. Als ik gasten op bezoek heb en we ruimen samen de keuken op, is dat altijd iets waar ze het over hebben. De stoomoven is nog zoiets supergebruiksvriendelijk. Ik open de klep, haal de watertank eruit, vul hem en zet hem weer terug. En het middelste deel kan je er gewoon uit halen en in de vaatwasser doen. Dit zijn de dingen die het dagelijks leven gemakkelijker maken.
Zijn er specifieke functies of kookrituelen die verbonden zijn aan de apparaten en die deel zijn gaan uitmaken van uw dagelijks leven in huis ?
We luisteren graag naar muziek wanneer we koken. En mijn tienerjongens zingen altijd voor het spiegelende oppervlak van de oven, omdat het echt net een spiegel is. Dat is echt genieten!
Vanuit uw ervaring als ontwerper, met welke zaken moet men rekening houden bij het ontwerpen van een nieuwe keuken?
Allereerst is het belangrijk dat u nadenkt over wat voor soort keuken het wordt: is het een ruimte waar u veel tijd doorbrengt, komen er vaak gasten over de vloer en hoe u wilt dat de keuken zich verhoudt tot de rest van de woning? Zo kunt u bijvoorbeeld de keuken van de eetkamer als twee gescheiden ruimtes ontwerpen of kiezen voor een open indeling. Vervolgens moet men op zoek gaan naar de juiste balans tussen functionaliteit en esthetiek.
