Preparazione
8 capesante
secche, ø 2,5 cm circa
Lavare le capesante, metterle in una ciotola profonda, aggiungere l’acqua e lasciarle in ammollo tutta la notte.
1 broccolo
piccolo
1 CM di bacche di goji
essiccati
Mettere le bacche di goji a bagno in acqua fredda per circa 30 minuti. Lavare il broccolo e dividerlo in cimette.
(Pre)riscaldare la camera di cottura a 120 °C con Aria calda + vapore
Togliere delicatamente le capesante dall’acqua e metterle nello stampo in porcellana. Disporre il broccolo intorno alle capesante e cospargere con le bacche di goji.
Collocare lo stampo in porcellana sulla griglia all’interno della camera di cottura preriscaldata. Cuocere.
Infornare gli alimenti
Aria calda + vapore 120 °C per 7 Min.
1 CM di olio di colza
Scaldare l’olio di colza e versarlo sopra il broccolo cotto poco prima di servire.
Consigli
L’acqua d’ammollo delle capesante può essere conservata per altre preparazioni, ad es. per cuocere il riso.
Ulteriori informazioni
Creata il
11.12.19
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