Tarte Tatin al porro

40 g di zucchero

10 g di burro

2 CM di aceto balsamico di mela o aceto balsamico bianco

1 CT di sale

un po’ di pepe

500 g di porro

solo la parte chiara

3 rametti di timo

spezzettati a mano

1 CT di sale

un po’ di pepe

½ CT di peperoncino tritato

1 pasta sfoglia rotonda spianata

Preriscaldare la camera di cottura a 230 °C con PizzaPlus.

Cospargere una teglia rotonda di zucchero, posizionarla su una griglia sull’appoggio centrale e caramellare per 4 minuti.

Aggiungere il resto degli ingredienti al caramello caldo e mescolare con un cucchiaio.

Lavare il porro, tagliarlo a rondelle spesse 2 cm e disporle sul caramello ben accostate tra loro. Versare sul porro il resto degli ingredienti fino al peperoncino tritato incluso. Coprire con la pasta sfoglia, ripiegare la pasta in eccesso verso l’interno e premere bene tra il porro e la teglia. Bucherellare la pasta in più punti con una forchetta.

Preriscaldare la camera di cottura a 200 °C con calore sopra e sotto.

Collocare la Tarte Tatin su una griglia, cuocere per 30 minuti sull’appoggio centrale.

Lasciar riposare la Tarte Tatin 5 minuti prima di capovolgerla.

(Pre)riscaldare la camera di cottura a 230 °C con PizzaPlus

Preriscaldamento terminato. Inserire l’alimento.

PizzaPlus 230 °C per 4 Min.

Prelevare l’alimento. Preparare.

(Pre)riscaldare la camera di cottura a 200 °C con Calore sopra/sotto

Inserire l’alimento. Proseguire la cottura.

Calore sopra/sotto 200 °C per 30 Min.