Torta sbriciolata

150 g di farina bianca

50 g di zucchero

75 g di burro

freddo, a cubetti

1½ CM di caffè solubile istantaneo

2 CM di liquore al caffè

100 g di burro

morbido

100 g di zucchero

2 uova

170 g di farina bianca

1 pizzico di sale

1 CT di lievito in polvere

1 limone non trattato

un po’ di scorza grattugiata

¼ CT di polpa di vaniglia

50 ml di latte

450 g di ciliegie

fresche o surgelate

1 CM di amido di mais

2 CM di zucchero a velo

In una ciotola mescolare farina e zucchero, aggiungere il burro e lavorare con le mani fino a ottenere un composto friabile. Aggiungere il caffè solubile e il liquore al caffè e lavorare rapidamente formando briciole grossolane. Riporre in frigorifero coperto.

In una ciotola mescolare burro e zucchero con una frusta finché il composto non diventa chiaro. Aggiungere le uova uno dopo l’altro fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il resto degli ingredienti fino alla vaniglia inclusa e mescolare con cura. Aggiungere il latte e mescolare fino a ottenere un composto liscio.

Lavare le ciliege e togliere il nocciolo. Aggiungere amido di mais e zucchero a velo e mescolare.

Foderare con carta da forno il fondo della tortiera con chiusura a cerniera. Versare l’impasto del dolce nella tortiera e livellare. Distribuirvi sopra le ciliege. Cospargere con i grumi di streusel.

Preriscaldare la camera di cottura a 180 °C con calore sopra e sotto umido.

Cuocere il dolce su una griglia nell’appoggio centrale per 50 minuti.

Togliere il dolce dalla tortiera e lasciarlo raffreddare.

(Pre)riscaldare la camera di cottura a 180 °C con Calore sopra/sotto umido

Preriscaldamento terminato. Inserire l’alimento.

Calore sopra/sotto umido 180 °C per 50 Min.