面团
500 g 辫子面包粉或白面粉
2 茶匙 白糖
1½ 茶匙 食盐
½ 酵母块（约 20 克）
,
捣碎
300 ml 牛奶
1 鸡蛋
50 g 黄油
,
切块
制作成型
1 鸡蛋
,
打散
面团
将面粉、糖和盐在碗中混合。加入酵母，混合。倒入牛奶，加入鸡蛋和黄油，揉成柔软光滑的面团。盖上面团，让其在室温下发酵约 1.5 小时，直至体积翻倍。
制作成型
将面团切成两半，然后将其卷成两条长度相等的条状，每条的中间部分略厚。将面团条交叉并编成辫子。将辫子面团放在铺有烤箱纸的烤盘上，刷上少许鸡蛋，再发酵约 30 分钟。使用表面涂抹专业烘焙模式将内腔预热至 190 °C。再次用少许鸡蛋刷一下辫子面团，将烤盘推入预热的内腔中，烘烤约 30 分钟。
将发酵桶预加热 表面涂抹专业烘烤技术 到 190°C
放入糕点
在 表面涂抹专业烘烤技术 期间为 190 30 分钟°C
小费
使用专业烘焙发酵功能可以缩短发酵时间。第一次发酵在 32°C 条件下发酵约 1 小时，第二次发酵在 32°C 下发酵约 45 分钟。
双股辫子面包是最经典的辫子面包形状，而四股或五股辫子面包则特别漂亮。
附加信息
创建时间
2025/8/28
